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CULTIVAR : Moraiolo, Leccino, Correggiolo
OLIVETI DI PROVENIENZA: esclusivamente dell’Antico Podere Casanova in Castellina in Chianti – Toscana
TECNICA DI PRODUZIONE: Le olive sono raccolte a mano e trasferite subito al frantoio. L’olio viene estratto a freddo (<27).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il sapore e il profumo sono inconfondibili, indicato per l’uso a crudo in particolare su tutte le carni, sul pesce, zuppe, legumi e verdure.
